海盐和粗盐是一样的吗

　　左海盐、右粗盐

　　海盐和粗盐不一样。粗盐是从盐矿里面来的，指的是大颗粒的盐，这是相对于细盐来说的，那么粗盐是不是就是海盐？它有可能是海盐，也可能是岩盐或者其它什么盐。

　　因为粗粒盐是从盐矿而来，它的密度没有食盐高，所以味道会淡一点。因此若要以粗粒盐代替食谱中的食盐，建议可以加大约一倍的量。

　　海盐不是从盐矿磨来，而是直接挥发海水来萃取的，且海盐它的制造过程大多为人力而非机器，因此市场上价格较高。此外海盐留有自然的矿物质，颜色和味道跟它不一样。所以要问粗盐是不是就是海盐，两者还有有所区别。

　　盐是生活中厨房里必不可少的调味品，盐的种类有很多，有食盐、海盐、粗盐等等，虽说都是盐，海盐它有三种结晶的形态：水晶体、雪花结晶、和一种特殊的盐花。因为结晶形态的不定性，在食谱中会比较难抓准海盐使用的量。不过，只要一点点海盐就能达到很有层次的味道，因此大多用于洒在已煮好的料理上，当作最后的点缀。