年糕冷水下锅还是热水

　　年糕是在春节的时候人们都喜欢要吃的一种传统美食，那这年糕一般是要煮多久才会熟？年糕要冷水下锅还是热水？

　　2-3分钟。一般水开后，只需再煮2-3分钟即可，年糕具体的煮制时间和年糕的厚度以及火候的大小都有很大的关系，年糕越厚，煮的时间就会越长，可以根据年糕的具体情况来判断，如果年糕已经完全变软，就表示已经煮熟，可以盛出食用。

　　热水。一般建议煮年糕时用热水下锅，一方面可以使年糕快速熟透，缩短煮制的时间；另一方面，年糕中含有丰富的淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60摄氏度以上时才会吸水膨胀，既可以保证年糕的口感，而且还能从一定程度上防止其营养成分流失。

　　常温下

　　年糕中含有丰富的水分、糖分等，所以比较容易滋生细菌而发生霉变，所以年糕的保存时间并不长，一般如果室温在15度以下，年糕可以保存3-5天；如果室温高于15度，那么只能保存2-3天。

　　冷藏下

　　冰箱的温度比较低，可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，一般在冷藏条件下，年糕可以保存5-10天左右。如果年糕的量比较多，也可以放在冰箱冷冻保存，保存时间会更长。

　　引起肠胃不适

　　年糕是由糯米进行加工制作而成的，其中含有大量的淀粉以及纤维素等成分，食用之后并不能很好的被消化。因此如果经常过多的食用年糕的话就会增加肠胃负担，很容易出现腹痛、腹痛、消化不良等肠胃不适症状。

　　导致长胖

　　年糕的热量以及碳水化合物的含量都比较的高，经常过多的食用就会容易导致长胖，并且年糕当中淀粉含量比较的高，过多摄入淀粉其也会在体内转化成糖分，从而导致发胖。