烟熏鸡怎么做

　　1、烟熏腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣；

　　2、烟熏腊鸡洗净切成两半，再切成大块；

　　3、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。

　　4、开锅倒入白酒煮30分钟后捞出备用。

　　5、葱、蒜切末。

　　6、红尖椒、青尖椒切成象眼片。

　　7、准备麻椒、干辣椒切段。

　　8、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色。

　　9、下入葱、蒜碎炒出香味。

　　10、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒。

　　11、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可。