冰鲜鸡翅如何挑选

　　1、看冰层。当冷冻肉食被存放在冷库时，总是一层一层往上压的。越早进库、存放越久的肉食，表面的冰层往往会越厚。所以我们在挑选冷冻鸡翅的时候，第一眼首先观察冷冻它的冰层，如果冰层特别厚白花花地一层，那往往是冰冻时间较久的标志，尽量别买这样的鸡翅。

　　2、看皮色。比较新鲜的冷冻鸡翅表皮呈自然的浅米黄色，光泽自然。随着冷冻时间变长，一般来说肉质的颜色会变深，偏向红褐色。所以如果看到表皮发黑、色泽黯淡发沉的鸡翅，可能冻得已经比较久了，最好别买。此外，鸡皮的触感以比较湿润为好，太干的可能是反复冷冻化冻的结果。

　　3、看肉质。观察一下露出来的肉质纤维，用手轻轻按一下，有弹性、无液体渗出的是比较好的。如果肌肉没有弹性就不太好。

　　4、看骨头。观察一下露出骨头的断口处，骨髓颜色偏鲜红的表示鸡翅比较新鲜，骨髓颜色发黑的往往冻得比较久。

　　5、闻气味。新鲜鸡翅闻起来会有一股鸡肉本身的腥味，但不会有其它异味的。闻起来发酸、发臭，或者有化学药品的味道的鸡翅都是不建议购买的。

　　6、看大小。观察一下一整批鸡翅的大小是否基本匀称，太大太小的可能有发育不良或者其他原因，也需要注意。