螃蟹正确吃法的核心是先卸除可分离的外壳部件、清理不可食用部位，再按部位取肉食用，避免误食脏污部位或浪费蟹肉。
1、螃蟹正确吃法操作步骤
先将螃蟹的蟹脐掰下，再掀开蟹盖，用小勺挖掉蟹盖中央的蟹胃，把蟹盖里的蟹黄蟹膏刮干净食用；接着处理蟹身，去掉两侧呈灰白色条状的蟹鳃、蟹身中间六角形的蟹心，顺着蟹身的纹理掰成两半，用蟹腿尖挑出蟹身里的蟹肉；最后处理蟹腿和蟹钳，把蟹腿的两端关节咬断，用细的那端腿肉顶出粗端的腿肉，蟹钳可以用牙咬开或用专用工具夹开，取出里面的钳肉。
螃蟹不可食用部位辨别要点
2、蟹胃是藏在蟹盖蟹黄里的三角包，里面装着螃蟹的消化物，带有泥沙和细菌，必须完全剔除；蟹鳃是螃蟹的呼吸器官，会过滤水中的杂质，质地发绵没有食用价值，还容易积攒重金属和污染物，要整个撕掉。
3、蟹心长在蟹身中间的黑膜下，呈六角形片状，性质偏寒，肠胃敏感的人误食容易引发不适，吃的时候要挑出来丢掉；蟹肠是藏在蟹脐里的黑色条状物，属于螃蟹的排泄通道，掰蟹脐的时候就能直接扯掉，不要和蟹肉一起吃。
（PangXie）