怎么用乳酸菌制作酸奶

　　制作酸奶的过程主要分为以下步骤：

　　1. 准备食材和设备：需要准备好新鲜的牛奶、乳酸菌、一个保温容器、一个搅拌勺和一个温度计。

　　2. 加热牛奶：将适量的牛奶倒入锅中，加热至70℃左右，然后将火关掉，继续搅拌使其冷却至40℃左右。

　　3. 添加乳酸菌：将乳酸菌粉末或酸奶菌剂均匀地撒在冷却后的牛奶中，并用搅拌勺轻轻搅拌几下，使其均匀分散。

　　4. 发酵保温：将加入乳酸菌的牛奶倒入保温容器中，用盖子密封好。然后将保温容器放在一个温暖的地方，保持温度在35℃-45℃之间（最好不要低于35℃），此时乳酸菌会开始发酵。

　　5. 发酵时间：酸奶的发酵时间一般为6-8小时，可以根据个人口感偏好和发酵程度自行决定。可以在发酵过程中尝试奶酸度来判断酸奶是否已经发酵完成。奶酸度增加会使酸奶味道更酸。

　　6. 冷藏存放：酸奶发酵完成后，将其放入冰箱冷藏室冷藏至少4小时以上，使其更加凝固和口感更好。

　　7. 享用：冷藏后的酸奶就可以食用了。可以根据个人口味加入适量的水果、坚果、蜂蜜等调味品。

　　制作酸奶过程中的卫生很重要，所有使用的容器、工具和手部都需要做好清洁和消毒工作。乳酸菌的数量和发酵时间会影响酸奶的口感和酸度，可以根据个人喜好进行调整。