活虾怎么弄干净

　　要将活虾弄干净，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备工作：购买新鲜的活虾，最好选择活动力强、外壳完整的虾。同时准备一盆清水和一把剪刀。

　　2. 清洗虾身：将活虾放入盆中，用清水冲洗，让虾身表面的污垢和沙粒都被冲洗掉。同时可以用手轻轻摩擦虾身，去掉附着在虾壳上的污渍。注意不要用力过大，以免损伤虾身。

　　3. 去虾须：用剪刀剪掉虾头上的虾须。虾须是虾的感觉器官，不仅会影响口感，还可能影响虾的食材味道。

　　4. 去虾线：将虾身顶部一段切开，用手指或小刀找到虾线，这是虾身内部的黑色消化道。然后轻轻拔出虾线。虾线不仅影响口感，还可能在烹饪过程中产生苦味。

　　5. 再次冲洗：将已经去除虾须和虾线的虾身再次放入清水中冲洗，确保彻底清洗干净。如果有条件，可以多次换水冲洗。

　　6. 沥水备用：将清洗好的虾身放入漏网或者纱布上，让虾身上的水分自然沥干，备用。

　　7. 煮熟或者烹饪：根据需要，可以将虾身煮熟或者进行其他烹饪处理。

　　使用上述方法，可以将活虾处理干净，去除虾身上的污垢和异物。在整个过程中，注意要轻柔对待虾身，以免虾肉受损。也可以参考菜谱或者咨询专业厨师，了解更多关于处理活虾的技巧和方法。