干炒小河虾怎么做

　　干炒小河虾是一道具有鲜香味道的传统菜品，下面是详细的制作步骤：

　　材料：

　　1. 小河虾：500克

　　2. 小葱段：适量

　　3. 姜片：适量

　　4. 蒜末：适量

　　5. 干辣椒：适量

　　6. 料酒：适量

　　7. 生抽：适量

　　8. 食用油：适量

　　9. 盐：适量

　　10. 白胡椒粉：适量

　　步骤：

　　1. 将小河虾洗净备用，去掉虾线（如果有）。

　　2. 将锅加热后，倒入足够的食用油。加热至六七成热时，将小河虾放入煸炒，炒至虾壳变红、尾巴翘起并出香味，捞出备用。注意炒制时间不宜过长，以免虾肉过熟。

　　3. 将锅中剩余的油倒出一部分，仅留下约1汤匙。

　　4. 在锅中加热留下的食用油，放入姜片、蒜末、小葱段和干辣椒炒香。

　　5. 加入炒好的小河虾，继续翻炒均匀。

　　6. 倒入适量的料酒，迅速翻炒均匀。

　　7. 添加适量的生抽，继续翻炒，使调料均匀渗透到虾肉中。

　　8. 加入适量的盐和白胡椒粉，炒匀即可。

　　9. 出锅前，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

　　完成了！现在你可以品尝由 干炒小河虾 所带来的美味啦！