新鲜枸杞想保存时间长，核心是先做好表面控水、减少机械损伤，再结合低温或隔绝空气的方式储存，最长能放3到6个月。
1、新鲜枸杞保存前的预处理
选果分等级：先把新鲜枸杞里的破果、软果、带虫眼的果挑出来，这些果水分多又容易腐坏，混在好果里会加速整体变质，剩下饱满硬挺、表皮完整的果留着保存。
表面去浮水：如果枸杞表面有灰尘要洗，别用手使劲搓，用流动的凉水轻轻冲就行，洗完摊在干净的厨房纸上或者竹筛上，放在通风阴凉的地方彻底晾干表面水分，摸起来没有湿滑感才算好，带水存很容易发霉。
避免碰伤表皮：预处理全程别用手使劲捏枸杞，装的时候用宽口的容器，别用窄口瓶硬塞，表皮破了的枸杞渗出的果汁会滋生细菌，缩短保存时间。
2、新鲜枸杞短期保存（1到2个月）的方法
把预处理好的枸杞分成每次吃的小份，装到干净的保鲜袋里，挤出袋里的空气扎紧口，或者用密封盒分装，放到冰箱冷藏室的中层，温度调在0到4℃之间，吃的时候拿一小份出来，别反复拿进拿出温差太大结露，这样能存1到2个月，口感和新鲜度都还不错。
3、新鲜枸杞长期保存（3到6个月）的方法
要是想存更久，就把分装好的枸杞放到冰箱冷冻层，温度设在零下18℃以下，冻之前一定要确保表面完全干，而且每份量别太大，吃的时候直接拿出来不用解冻，洗干净就能用，或者用来泡水、煮粥都可以，这样能存3到6个月，营养流失也少。
（GouQi）