吃动物血制品、动物肝脏、部分深色蔬果以及含铁补充剂等食物后，大便可能会变黑。
1、会导致大便变黑的常见食物
动物血制品：比如鸭血、猪血、羊血，这类食物里的铁元素含量很高，进入肠道后会和硫化物结合生成硫化铁，这种物质颜色偏黑，混在大便里就会让整体发黑，一般停止食用后1到2天大便颜色就能恢复正常。
动物肝脏：像猪肝、牛肝同样含铁量不低，食用量较大的时候，也会因为铁和肠道内硫化物反应，造成大便发黑，属于正常的生理现象，不用特殊处理。
深色蔬果：比如桑葚、蓝莓、苋菜，这类食物本身天然色素含量高，部分色素不能被肠道完全分解吸收，就会随着大便排出，让大便颜色变深甚至发黑，通常没有其他不适的话调整饮食后就能好转。
含铁补充剂：如果正在吃硫酸亚铁、富马酸亚铁这类补铁剂，或者是含铁的复合维生素，铁剂里的铁元素没有被完全吸收的话，也会让大便变黑，停药后就能恢复。
2、大便变黑不一定都是食物导致的，也可能是其他因素引发的异常情况
上消化道出血：比如胃溃疡、十二指肠溃疡、食管胃底静脉曲张破裂引发的出血，血液经过肠道消化后也会生成硫化铁，导致黑便通常是油亮的柏油样，还可能伴随胃痛、反酸、头晕、乏力等不适，这种情况要及时就医检查。
鼻腔、口腔部位出血：比如鼻出血、牙龈出血，血液被吞咽进入消化道，也可能让大便变黑，需要结合自身的出血史判断。
3、区分食物导致的黑便和病理性黑便的方法
先回忆近1到2天的饮食，如果吃了上述可能导致黑便的食物，没有其他不舒服，可以先停止食用这类食物，观察2天左右大便颜色是否恢复正常。
如果没有吃了相关食物，但停止食用后大便还是发黑，或者本身有胃痛、头晕、心慌等不适，就要及时去医院做大便潜血、胃镜等检查，明确原因。
（DaBian）