西红柿想要保存更久，只要根据成熟度选择对应储存方式，避开不当存放操作，就能比常规错误存放延长1-2周的保鲜时间。
1、分成熟度储存是延长保鲜期的核心
完全变红、已经熟透的西红柿，短期3-5天内能吃完就放在常温通风处，摆放时果蒂朝上，不要挤压堆叠，放在避免阳光直射的地方即可；如果一周以上吃不完，就把表皮的水分擦干，单个用保鲜袋装好密封，放进冰箱冷藏层，可存放10天左右不变坏。还没完全变红的青肩生西红柿，不要放进冰箱，低温会抑制它的自然熟成，还会破坏风味，要平铺放进干燥通风的纸箱，放在避光处保存，能存放半个月左右，提前1-2天拿出来就会自然变红可食用。
2、不同成熟度的西红柿保存方法区别非常明显，不仅存放环境要求不同，储存逻辑也不一样：熟透的西红柿活性降低，需要低温减慢腐烂速度，而生西红柿还在持续熟成，需要合适的温度完成熟成过程，低温会直接让它停止成熟，提前腐坏变软。很多人不管生熟都直接放冰箱，就是西红柿放两三天就坏的主要原因。
3、额外提醒一个能延长保存时间的小细节：保存西红柿之前一定不要清洗，西红柿表皮自带一层天然蜡质，能阻挡细菌和微生物入侵，清洗会破坏这层保护膜，反而会加速变质，如果表皮沾了泥土，只用干纸巾擦掉浮土即可，吃之前再清洗就没问题。
（XiGongShi）