收藏陈皮的核心是做好防潮、防蛀、防串味，根据存放环境和年份灵活调整养护频率就能长期存藏。
1、基础收藏的通用操作
刚入手的陈皮先检查干度，拿在手里手感硬脆、掰折时声音清脆就是干度达标，要是摸起来发软有潮气，要先放在阴凉通风处摊晾1-2天，不能直接暴晒，不然会让陈皮的油室受损、香气散掉。存藏的容器优先选陶罐、紫砂罐或者食品级密封袋，少量收藏用密封袋加干燥剂就够用，量大的话用陶罐，罐底先铺一层干宣纸吸潮，再把陈皮放进去，罐口用牛皮纸或者棉纱布盖住，不用完全封死，留一点缝隙让陈皮能缓慢陈化。存放的位置要选家里干燥、避光、无异味的地方，比如衣柜顶层、储物间的高处，不能放在厨房、卫生间附近，也不能和香水、樟脑丸这类有刺激性气味的东西放在一起，避免陈皮串味。
2、不同年份陈皮的收藏差异
按年份调整养护频率
3年以内的新皮性质不稳定，容易吸潮发霉，每个月都要检查一次，遇到梅雨季节可以半个月看一次，发现有发软的情况就及时拿出来通风，注意不要直接用手翻摸，最好戴干净的棉手套，防止手上的汗渍沾到陈皮上。3到10年的陈皮性状逐渐稳定，每2-3个月检查一次就行，平时可以密封存放，每隔半年拿出来在阴凉通风处晾1-2小时，不用晒。10年以上的老皮陈化程度高，干度足够稳定，半年到一年检查一次就可以，平时尽量少翻动，避免破坏它的陈化环境，要是存藏环境一直很干燥，甚至可以长期密封不用频繁动。
3、常见问题的应急处理
收藏过程中要是发现陈皮表面有轻微的白霉，先拿软毛刷把霉点刷掉，再放在通风好的地方晾半天，确认霉点完全消失、干度恢复之后再重新存放，要是已经出现绿霉、黑霉或者摸起来黏手，就说明变质严重，不能再留了。要是不小心让陈皮沾了轻微异味，可以先摊晾在通风处，等异味散得差不多了，再用干净的陈皮碎放在一起密封一段时间，能慢慢吸附残留的异味。
（ChenPi）