松鼠吉祥炒是中国菜系的一道传统名菜。松鼠吉祥炒是由<炒>菜、<松鼠>_、<干果>_等多种食材组成的一道美食。其名称的由来是因为起初松鼠是中国传统祥瑞动物之一，而炒菜的样子看起来像松鼠在咀嚼果仁，为了招来好运，于是就被称作松鼠吉祥炒。
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