新鲜的菱角怎么保存

　　新鲜的菱角可以通过以下方法进行保存：

　　1. 清洗：将菱角放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗干净。清洗时要注意不要将菱角的毛刺弄破，以免菱角受到污染。

　　2. 储存：将洗净的菱角放入保鲜袋或密封容器中，再加入适量的清水，放入冰箱冷藏室中保存。此时，可以将菱角整理成一层一层的，用纸巾或白毛巾包裹，以防菱角间相互挤压。

　　3. 腌制：将洗净的菱角放入盐水中腌制，再放入密封瓶或罐子中保存。腌制的盐水浓度应该适中，通常为每升水中加入40克左右的盐。腌制的菱角保存时间较长，且口感更加鲜美。

　　4. 烘干：将洗净的菱角晾干，再放入密封袋中保存。干燥的菱角可以保存很长时间，但口感不如新鲜的菱角。

　　菱角在保存时不能长时间暴露在室温下，否则会很快变质发霉。在保存过程中，要避免把不新鲜的菱角与新鲜的菱角混在一起，以免影响品质。

　　保存新鲜的菱角的关键在于清洗干净，密封保存，并且要避免长时间暴露在室温下。