菜心上的花是可以食用的。花蕾未开时可作为蔬菜食用,含有丰富的营养成分,例如维生素C、膳食纤维、钙、铁等。但开花后的部分不宜食用,因为花朵开放后,就会逐渐凋谢,花瓣开始脱落,这时花朵周围的蕊和花柱开始长出花药,这些部分含有较多的花粉和花药,食用后可能会导致过敏或不适。因为在食用时需要注意花蕾的新鲜度,避免食用已经开放的花朵。
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