无铅松花蛋怎么制作

　　无铅松花蛋是一种传统的中国食品，制作方法具有一定的技术含量。下面是制作无铅松花蛋的步骤：

　　1. 准备材料：鸭蛋、茶叶叶子、大蒜、草果、八角、桂皮、盐、酱油、水等。

　　2. 煮蛋：用清水将鸭蛋煮熟，取出后放入冷水中浸泡5-10分钟，等蛋皮稍微凉一些后，用勺子轻轻敲击蛋壳，使其表面开裂。

　　3. 腌渍：将茶叶、大蒜、草果、八角、桂皮、盐、酱油、水混合，然后将煮熟的鸭蛋放入腌料中，用保鲜膜封好，放入冰箱腌渍24个小时。

　　4. 取出：取出鸭蛋，用清水冲洗表面的腌渍料，然后将蛋壳剥掉。

　　5. 松花：用小刀在鸭蛋表面轻轻划出花纹，不要划破蛋白，然后将鸭蛋放入油锅中炸至表面呈现金黄色，捞出沥干油份。

　　6. 保存：将松花蛋放入密封的容器中，放在阴凉干燥的地方保存，可以保存半年以上。

　　注意事项：

　　1. 煮蛋时，要先将水煮开再放入鸭蛋，否则会导致蛋壳破裂。

　　2. 在腌渍过程中，要用保鲜膜封严实，以免腌料进入蛋内。

　　3. 划花纹时要轻柔，不要用力过猛，以免划破蛋白。

　　4. 松花蛋最好不要放在阳光直射的地方，否则易变质。