生吃蛋黄有什么好处

　　生吃蛋黄并不是推荐的做法，因为蛋黄中含有一种叫做亚硝酸盐的物质，会在一定条件下转化为致癌物质亚硝胺。而且生吃蛋黄也容易导致食物中毒，特别是在蛋黄表面没有清洗干净的情况下。

　　蛋黄是营养非常丰富的食物，适量地食用对身体有好处。一个中等大小的蛋黄（约为50克）中含有约5克蛋白质、5克脂肪、187毫克胆固醇、0.6克碳水化合物和各种维生素和矿物质。下面是蛋黄中的一些主要营养成分：

　　1.蛋白质：蛋黄中的蛋白质含有8种必需氨基酸，是身体维持生长、修复组织和新陈代谢所必需的。

　　2.胆固醇：蛋黄中的胆固醇含量较高，但是研究表明，蛋黄中的胆固醇对大多数人并不会产生负面影响。而且蛋黄中的胆固醇也有助于维持细胞膜的健康和合成性激素。

　　3.卵磷脂：蛋黄中的卵磷脂是一种重要的脂质，有助于维持大脑和神经系统的功能。

　　4.维生素：蛋黄中含有丰富的维生素A、D、E和B群维生素，有助于保护眼睛、骨骼和免疫系统。

　　5.矿物质：蛋黄中含有丰富的磷、铁和锌等矿物质，有助于补充身体所需的微量元素。

　　虽然不能生吃蛋黄，但是适量地食用煮熟的蛋黄对身体有好处。特别是对于需要补充蛋白质和维生素的人来说，蛋黄是一种非常优秀的食物。但是过量的食用蛋黄会增加胆固醇的摄入量，不利于心脏健康。建议每周食用1-2个鸡蛋，并把蛋黄和蛋白分开食用，以减少胆固醇的摄入。