薄荷绿豆汤能不能放碱

　　薄荷绿豆汤不宜放碱。理由如下：

　　1. 绿豆属于豆类，含有丰富的蛋白质和淀粉质，而蛋白质和淀粉质在碱性环境下容易发生变性。这样会导致薄荷绿豆汤口感变差，且营养价值下降。

　　2. 薄荷绿豆汤通常用于清热解毒和解暑降温，具有清凉的功效。放碱会破坏绿豆和薄荷的清凉特性，反而会使汤变得发热，失去原本的功效。

　　虽然有些人可能会在薄荷绿豆汤中加入少量碱来促进豆类的烹饪，但是为了保持汤的口感和功效，不建议在薄荷绿豆汤中放置碱。