炒牛肉干是一道美味又方便的家常菜。下面是详细的步骤:
材料:
牛肉干
葱段
姜片
蒜蓉
干辣椒(可选)
酱油
白胡椒粉
料酒
糖
盐
色拉油
步骤:
1. 将牛肉干切成适当大小的块状。如果你的牛肉干比较硬,可以先用热水泡软一些,然后再切块。
2. 准备其他配料,将葱切成段,姜切成片,蒜切成蓉状。如果你喜欢辣味,可以准备一些干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅冷油,倒入适量色拉油,烧热后加入葱段、姜片和蒜蓉,以及干辣椒段(如果使用)。
4. 炒香葱姜蒜,出香味后加入牛肉干块,翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油,白胡椒粉和料酒,翻炒均匀,让调料充分渗透到牛肉干中。
6. 加入一小勺糖和适量的盐,根据个人口味调整。继续翻炒均匀。
7. 持续炒煮几分钟,直到牛肉干均匀上色,并且口感变得更加软嫩可口。
8. 关火前最后可以根据个人口味再加一些蒜蓉,提升味道。
9. 出锅后,用热气腾腾的牛肉干装盘,即可享用美味的牛肉干。
这道菜非常适合搭配米饭或者面食,也可以作为下酒菜或零食享用。记得适量控制盐和糖的用量,根据个人口味进行调整。希望你能成功制作出美味的牛肉干!
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