蚕豆的皮有什么营养

　　蚕豆的皮富含膳食纤维、矿物质及多种维生素。其中，膳食纤维是蚕豆皮的主要成分之一，可促进胃肠蠕动，增加饱腹感，有助于控制血糖和胆固醇水平，预防便秘等肠道问题，并对预防肠癌、乳腺癌、糖尿病等疾病也有一定的作用。蚕豆皮还富含钾、镁、磷、铁等矿物质，可维持人体内电解质平衡，有助于骨骼健康、血液循环等，同时还含有丰富的维生素B、维生素C和叶酸，能够增强免疫力，促进新陈代谢，有助于维持肌肤及身体各个部位的健康。蚕豆皮是一种非常有营养价值的食物，摄入适量有益于人体健康。