用豆瓣酱炒茄子怎么炒

　　炒豆瓣酱茄子是一道非常地道的川菜。下面分享一下这道菜的做法：

　　所需食材：

　　1. 茄子

　　2. 姜蒜

　　3. 葱

　　4. 豆瓣酱

　　5. 生抽

　　6. 盐

　　7. 糖

　　8. 食用油

　　做法步骤：

　　1. 将茄子切成长条状，将姜和蒜切末，将葱切成葱花备用。

　　2. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末煸炒至香味散发，放入豆瓣酱（可以根据个人口味加入不同的量）炒出红油。

　　3. 放入茄子翻炒，加入适量的盐和糖，继续翻炒，直至茄子炒熟。

　　4. 放入生抽炒匀，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1. 豆瓣酱本身就有咸味，所以要适当减少盐的加入量。

　　2. 炒茄子时要注意火候，翻炒至熟但不要炒糊。

　　3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒增添口感。