醋溜木须是宋朝宫廷厨师发明的。宋代的宫廷食谱中就有记载醋溜木须的做法，而且当时的宫廷厨师十分讲究色、香、味、形的均衡，所以他们不断创新，为帝王献上各式各样的佳肴。醋溜木须的做法非常简单，只需将木耳和蒜瓣用醋、酱油、糖等调味品腌制一段时间后，再翻炒即可。这道菜色清爽可口，深受人们的喜爱，至今仍是一道经典的川菜。
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