八年的莲子能不能吃

　　八年的莲子可以吃，但需要注意以下几点：

　　1.外观判断：首先需要观察莲子的外观，如果莲子表面没有出现裂纹或变色，颜色也还是鲜艳的，那么基本上可以食用。

　　2.气味判断：闻一闻新鲜的莲子会有一股淡淡的清香味，如果莲子散发出异味或者有霉味，就说明莲子已经变质了，不能食用。

　　3.煮的时间：八年的莲子比较老，需要煮的时间相对长一些，一般需要煮至少2-3小时才能完全变软烂。煮的时候可以加一些冰糖、枸杞、红枣等配料，提高口感和营养。

　　4.药用价值：八年的莲子因为其长时间的存储，可能含有较高的药用价值和功效。例如，八年以上的莲子含有更丰富的莲子心碱，具有镇静安神、减肥清热、降低血压等功效。

　　应该根据具体情况来判断能否食用八年的莲子，如果莲子外观没有问题，没有异味，而且经过充分煮熟后，口感也还好，那么就可以食用。但如果还是有疑虑，最好去专业机构检测一下该莲子是否适宜食用。