扁豆吃了有什么坏处

　　扁豆是一种营养丰富的粮食作物，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于促进人体健康。扁豆也有一些坏处。

　　1. 富含草酸

　　扁豆中含有大量的草酸，会与钙、铁等矿物质结合，形成草酸钙、草酸铁等难以吸收的物质，影响人体对这些矿物质的吸收和利用。长期食用扁豆会导致钙、铁等矿物质缺乏，影响健康。

　　2. 导致中毒

　　扁豆中含有一种叫作血凝素的毒性成分，如果不经过正确处理，会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、头晕等。在食用扁豆前，必须进行正确处理（如浸泡、煮熟等）。

　　3. 导致胃肠不适

　　扁豆中含有丰富的膳食纤维，容易引起胀气、腹胀、腹泻等胃肠不适症状。尤其是在大量食用或者不适宜的食用方式下，这种症状更为明显。

　　4. 影响药效

　　扁豆中含有一些影响药效的成分，如异黄酮和磷脂等，会干扰药物的吸收和代谢。在服用药物期间，尤其是处方药，不应同时食用扁豆。

　　扁豆虽然营养丰富，但如果不正确处理或适度食用，可能会带来一些食品安全和健康问题。在食用扁豆时，必须注意合理搭配、正确处理和适量食用。特别是在孕期、儿童期、老年人和体质较弱的人群中，更应该注意控制扁豆的食用量和食用方式，以免对健康造成不良影响。