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腌制大青鱼怎么烹调

2023-05-14 16:04:58

  腌制大青鱼是一道美味可口的家常菜,下面为您详细介绍腌制大青鱼的烹调方法:

  烹调材料:

  大青鱼一条、花生油适量、姜丝适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、香醋适量、清水适量、玉米淀粉适量。

  烹调步骤:

  1.将大青鱼洗净后斜着切成薄片,均匀撒上盐和料酒,搅拌均匀后腌制10-15分钟;

  2.将腌制好的大青鱼片抖散,晾干水分后撒上玉米淀粉,搅拌均匀备用;

  3.倒入适量的花生油烧热,放入姜丝和葱段煸炒出香味后捞出。

  4.将烹调步骤3中的姜丝和葱段放入大青鱼片中,倒入适量的酱油、白糖、清水和香醋,搅拌均匀后腌制15-20分钟;

  5.将腌制好的大青鱼片放入烹调步骤3中的锅中,大火翻炒至鱼片变色,加入清水煮沸,改小火慢慢煮开,煮至汁浓鱼烂。

  6.将烹调步骤5中的大青鱼片装盘,淋上炒香的花生油即可。

  注:在烹调大青鱼的过程中,适量的花生油能够让鱼肉更加鲜嫩多汁,但过多的油也会影响口感,因为需要控制好用量。同时在烹调过程中,要注意火力,以免炒糊或者煮烂。

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