清蒸螃蟹大虾怎么做

　　清蒸螃蟹大虾的做法如下：

　　材料：

　　大虾

　　螃蟹

　　葱

　　姜

　　胡萝卜（可选）

　　盐

　　自制蘸料（如酱油、醋、姜蒜等，可根据个人口味自行搭配）

　　步骤：

　　1. 大虾去虾线：从虾的尾部第二节处挑出虾线，轻轻拉出。

　　2. 螃蟹处理：将螃蟹放入盐水中，让其尽量吐出脏物。然后用小刷子清洗干净，特别是蟹钳和蟹脚。

　　3. 剪蟹：剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，更容易取出。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。

　　4. 蒸制：在蒸锅底部放一些葱和姜片，然后将处理好的大虾和螃蟹放在葱姜上面。盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到螃蟹变红且完全熟透。

　　5. 摆盘：将蒸好的大虾和螃蟹取出，摆入盘中。可以用胡萝卜或其他蔬菜进行装饰。

　　6. 调蘸料：根据个人口味，调制一份蘸料。可以是简单的酱油、醋、姜蒜混合，也可以是其他喜欢的调料。

　　7. 享用：将蒸好的大虾和螃蟹与蘸料一起上桌，搭配小烧酒或其他饮料，即可开始享用。

　　注意事项：

　　蒸制时要确保大虾和螃蟹完全熟透，避免生食导致食物中毒。

　　蘸料的口味可以根据个人喜好进行调整，可以选择不同的调料进行搭配。

　　在享用时，可以按照上述步骤中提到的顺序来食用大虾和螃蟹的各个部分，以获得最佳的口感和风味。