色拉油和起酥油的区别

　　色拉油和起酥油的区别在于它们的制作方法和用途不同。

　　色拉油是从油脂中提取的精炼油，通常是由大豆、玉米、菜籽等植物种子提炼而来，经过高温、高压、脱色等多道工艺处理而成。色拉油味道较轻，适合烹饪、油炸等一般厨房用途。

　　起酥油则是指含有高脂肪含量的动物脂肪，如牛奶、羊奶、奶油等脂肪含量高的乳制品，经过发酵、搅拌、制作等过程后得到的油脂。起酥油味道浓郁，质地较为松软，适合用于制作各类糕点、面包等食品。