孔雀鱼怎么做好吃

　　作为一种常用的食材，孔雀鱼可以用多种方式进行烹调。以下是一些常用的做法：

　　1. 红烧孔雀鱼：将孔雀鱼洗净后切成块，用盐、料酒腌制一下，放入油锅中煎至两面金黄，加入姜蒜、料酒、酱油、糖等配料烧开，加入水，小火炖煮30分钟即可。

　　2. 孔雀鱼炖豆腐：将豆腐切块，用水焯烫后放在碗里，再放入孔雀鱼和葱姜蒜，加入酱油、盐、料酒、白胡椒粉、清汤等配料，上屉蒸30分钟即可。

　　3. 孔雀鱼鲜汤：将孔雀鱼切成小块，加入清水、姜片、葱段、糖、盐等调味料煮开，撇去浮沫，加入鲜菇、莲藕、豆腐等蔬菜煮熟即可。

　　4. 孔雀鱼卷：将孔雀鱼片剁成末，加入姜末、葱末、酱油、白胡椒粉等调味料拌匀，铺在薄薄的豆腐皮上，卷成卷状，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

　　孔雀鱼烹饪的关键是要选用新鲜的孔雀鱼，根据口味和喜好进行搭配及调味，掌握好火候和时间，烹制出美味可口的孔雀鱼菜肴。