蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩窍门

　　1. 选用新鲜鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋可以让蒸出的鸡蛋更加嫩滑。

　　2. 打蛋液时加水：在打蛋液时，可以加入适量的水，调节蛋液的比例可以增加蛋液的水分，做出更加嫩滑的蒸鸡蛋。

　　3. 慢火蒸制：将蛋液倒入碗中，用保鲜膜盖住，置于蒸锅中，用慢火蒸制，时间约为10-15分钟，这样可以保持鸡蛋的嫩滑口感。

　　4. 加入少许盐和糖：在蛋液中加入少许盐和糖，可以增加口感的层次感和味道的清甜度。

　　5. 加入佐料：可以根据个人口味加入少许洋葱、虾皮、豆腐等佐料，使蒸鸡蛋更加美味。