牛肉片怎么做好吃又嫩

　　牛肉片的嫩滑口感是做法的关键。以下是几个方法：

　　1. 勾芡：用淀粉将牛肉片裹上，然后放入热锅中煸炒，可以使牛肉片更加嫩滑。

　　2. 酸化：可以用醋、柠檬汁或者酱油来腌制牛肉片，酸化的作用可以使牛肉更加嫩滑。

　　3. 切片：将牛肉切成薄片，可以减少烹饪时间，同时也能让牛肉更加嫩滑。

　　4. 烹饪技巧：在烹饪过程中，不要将牛肉片翻动过多次，这样会使牛肉变得更加硬。

　　5. 食材搭配：可以将牛肉片与青椒、木耳等蔬菜一起烹饪，这样可以使口感更加丰富，同时也能增加食材的水分，使牛肉更加嫩滑。