白醋和香醋的区别做饭（白醋和香醋有什么不同）

　　白醋和香醋都是我们日常生活中常用的酸味调料，但它们在用途和口感上有着不同的表现。

　　白醋是由大米、小麦和玉米等淀粉类原料经过多道工序发酵而成，呈透明或淡黄色。它的酸度较高，口感更醇厚，常用于清蒸、煮汤和酱料制作中，能有效去腥增鲜，提升菜品的口感。

　　而香醋则是以米醋为基础，再加入花椒、八角、桂皮等香料进行二次发酵而成，呈深红色或棕色。它的酸度较低，口感更为柔和，适合制作凉拌菜、炒面和炸鸡等，能增加食欲和提升风味。

　　白醋更注重鲜味和提鲜作用，而香醋则更注重口感和香气。