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大麦是什么粮食

2021-10-25 09:04:34

  大麦属禾本科、大麦属植物,是世界上最古老的粮食作物之一。大麦在我国的分布很广,栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米,占谷类作物的第四位。中国南北各地均有栽培。大麦的生长环境很广,而且具有春,冬生长习性。主要可以做成麦芽、淀粉、大麦粉等。

  麦芽的简介

  麦芽是一种高淀粉酶添加剂,加入淀粉酶活性低的面包粉内可改进烘焙性质;也可作为风味添加剂,制作各种食品。利用麦芽粉可以生产高蛋白麦芽粉;也可以生产糖化或非糖化的麦精,谷物糖浆等产品,用于焙烤食品、早餐食品、婴儿食品和康复食品等。

(DaMaiShiShenMeLiangShi)

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