冻汤圆下冷水还是热水

　　冻汤圆一般是热水下锅，等第一次水再滚起来就用小勺轻轻对着锅底搅一下，以免汤圆粘在锅底，然后再每次袭水滚之后都再加点冷水，反复三次，等所有汤圆浮在锅面上了就彻底熟了。

　　煮汤圆的技巧

　　煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领；避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可；首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。

　　汤圆的简介

　　汤圆是汉族传统小吃的代表之一。汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

（DongShangYuanXiaLengShuiHaiShiReShui）