豇豆能生吃吗

　　豇豆不能生吃，豇豆主要食用它的嫩荚，可炒食、煮食、凉拌，或加工成泡菜，干豇豆，老熟的豆粒可供粮用，也可以用来制作糕点及豆沙馅心一般常用的吃法是作为配菜，与各种食材一同炒着吃。

　　豇豆可以做凉菜。做凉菜的豇豆需要先用开水煮熟，避免食用生豇豆，引起食物中毒，然后在豇豆中加入适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中，热锅烧油备用，把把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，最后将热油淋在装好的豇豆上，用筷子拌匀就可以吃了。

　　豇豆不宜与寒性水果一同食用，例如：山竹、橘子、柚子、柿子等等。因为这些寒性的水果和豇豆一起吃会降低豇豆的营养价值，严重的还会引起消化不良。