毛豆为什么会变黄

　　煮毛豆不要冷水煮，等水烧开后再将毛豆放进水中煮，煮至可以闻到香料香味后，可以往锅中滴入少许的香油。煮毛豆的过程中不要盖上锅盖，这样煮出来的毛豆就不会变黄了。

　　毛豆中含有大量促进消化的纤维素、补充人体营养的氨基酸和蛋白质，好吃又能滋养身体。但是，毛豆不宜过多食用，因为吃太多容易因为肠胃胀气。

　　毛豆不适宜与富含钾离子的食物一同食用，例如：花生、莲子、香菇干、蘑菇干等。因为毛豆中本身含有钾离子，再食用一些富含钾离子的食物，会加重人体对金属离子的代谢负担，易造成人体不适。