胡萝卜不削皮可以生吃吗

　　胡萝卜里面最有价值的一种营养物质就是胡萝卜素，而胡萝卜素主要存在于皮下，所以吃胡萝卜削皮就等于丢掉了大量的胡萝卜素。另外，胡萝卜皮也只有薄薄一层，菜农将胡萝卜收获洗刷泥土的时候，已经将胡萝卜皮一同刷去了，所以建议在吃葫萝卜的时候只需轻微擦洗即可。

　　胡萝卜生吃并不利于营养的吸收。胡萝卜里面的胡萝卜素不溶于水，只会在高温的作用下溶解于油脂中，因此吃胡萝卜最好将其用油炒熟吗，或者是将胡萝卜与肉类搭配食用。总之，对一个成年人来说，摄入一根胡萝卜是非常有好处的。