干豆豉吃时怎么变软

　　干豆豉吃之前可以将其用热水泡软，然后再切碎食用。干豆豉可以拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱，这种辣酱又麻又辣又香，是做菜的好调料。

　　选购干豆豉，要以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

　　干豆豉如果想要保存时间比较长，可以把干豆豉放在密封不沾油的玻璃瓶内，然后把装干豆豉的瓶子需要放置在阴凉通风的地方即可。如果已经炒熟的干豆豉，也可以放在冰箱中保存。