黄豆酱一般适合做什么菜

　　黄豆酱是我们平时做菜比较常见的一种调味料，黄豆酱是用黄豆为主要原料，将泡软后的黄豆采用发酵的方式制作而成的，因为黄豆中含有大量的淀粉，所以发酵后的黄豆酱味道是有一点甜的，并且有很浓的豆香味。

　　黄豆酱一般可以用来制作凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌生菜等，用法也是非常的简单。黄豆酱可以直接食用，加入一些生抽、香醋、香油、辣椒油等调制成凉拌汁，直接倒入食材中，搅拌均匀后就可以了。

　　黄豆酱还能搭配其他调味料，熬制成一些其它酱料食用，比如用黄豆酱、肉沫都熬制成炸酱，锅中先用少量油将肉沫炒变色后盛起，然后下黄豆炒出香味，再下肉沫、生抽、料酒等，用小火熬制成炸酱，可以做一碗美味的炸酱面了。