雪花面粉和普通面粉有什么区别

　　性质不同

　　雪花面粉是用马铃薯的块茎制作而成，将马铃薯的块茎进行浸泡、晒干，再研磨成粉状后形成的。面粉是用小麦进行脱壳去掉麸皮，再将小麦粒研磨而制作成的。

　　外观不同

　　雪花面粉颜色比较白，并且颗粒比较粗糙，看起来像雪花一样，因此被称为雪花面粉。而小麦面粉一般呈淡黄色，市面上的面粉比较白是因为添加了增白剂，并且面粉的质地非常细腻光滑。

　　用途不同

　　雪花面粉在制作速冻食物、膨化食物时都会当作添加物使用，并且雪花面粉具有很好的黏性，也能用来制作鱼饵。普通面粉的用途非常广泛，可以用来制作面包、馒头、面条、蛋糕等糕点，还能制作各种油炸食物，面糊类食物等。