陈皮是药材还是橘子皮

　　陈皮是药材，能入药的陈皮是需要将新鲜的橘子皮洗净后，风干一年以上的陈皮才能算的上是能入药的药材。因为只有经过一年以上的放置，橘皮表层的油脂才会逐渐挥发，而具有药用作用的黄酮类化合物则随着时间的增加而增多，所以存放时间不同，陈皮的价格也不一样。

　　陈皮可以泡水是因为将表面的油脂挥发掉了，有药用效果。而橘子皮含有的挥发油比较多，所以不具备陈皮的药用效果，自然也是不能泡水的。