黄鱼鲞与黄鱼的区别

　　黄鱼鲞和黄鱼都是常见的海鱼类食材，它们之间主要存在以下几点区别：

　　1.物种不同

　　黄鱼鲞和黄鱼属于不同的鱼类物种。黄鱼鲞是指黄花鱼的干品，而黄鱼则是指黄鳍鱼属中的一种鱼类。

　　2.外形不同

　　黄鱼鲞和黄鱼在外形上也存在差异。黄鱼鲞是经过处理的干品，通常呈现出深黄色或淡黄色的条状物或片状物。而黄鱼则是一种体形狭长、侧扁而稍带椭圆形的鱼类。

　　3.营养成分不同

　　黄鱼鲞和黄鱼的营养成分也存在一定的差异。黄鱼鲞具有极高的蛋白质含量、丰富的微量元素和多种维生素，有助于补充人体所需的营养成分。而黄鱼则富含蛋白质、维生素和必需脂肪酸等营养成分，对于提高身体免疫力、增强记忆力等方面有很好的作用。

　　4.用途不同

　　黄鱼鲞和黄鱼在烹饪上也存在不同的用途。黄鱼鲞通常作为调味品，可加入到鱼汤、糖醋鱼、煲汤等中，起到提味和增香的作用。而黄鱼则可用于烤、蒸、炖等多种方式烹调，也可作为主菜或配菜食用。

　　黄鱼鲞和黄鱼在物种、外形、营养成分和用途等方面都存在着差异。需要根据实际情况选择是否使用其中的一种或同时使用。