鹌鹑蛋怎么去壳方便

　　鹌鹑蛋去壳的方法有很多种，以下介绍一种比较方便的方法：

　　1.将鹌鹑蛋放入小锅中，加入足够的水，水量要比蛋多一些。

　　2.放入适量的盐和香叶（也可以用茶叶、草叶代替），可以让鹌鹑蛋的壳容易剥离。

　　3.将火开到大火，待水烧开后，再转小火，煮10-12分钟。

　　4.将煮好的鹌鹑蛋捞出放入凉水中，待蛋凉透后，用手轻轻滚动鹌鹑蛋，能感觉到蛋壳有一层鼓起的薄膜，用力揭去即可。

　　关键在于加入盐和香叶煮蛋，这样可以让蛋壳与蛋白之间形成一层薄膜，协助轻松剥壳。

　　去壳时也可以将鹌鹑蛋摆放在刀刃上，将刀刃轻轻向蛋壳滑动，蛋壳就能很容易地破开，取出蛋黄。