红烧大虾的做法家常做法窍门

　　家常红烧大虾的做法如下：

　　1. 准备食材：大虾、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、白糖、油。

　　2. 将大虾放在案板上开背去虾线，清洗干净并沥干水分备用。切好姜片、葱段备用。

　　3. 起锅倒油烧热，下入姜片炝锅，然后下入大虾翻炒至变色。

　　4. 加入适量的料酒、酱油、盐、白糖，调味并翻炒均匀。

　　5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让大虾充分入味。

　　6. 加入葱段提香，翻炒均匀后即可关火，装盘即可。

　　注意事项：

　　1. 选虾时，要选新鲜的大虾，这样做出来的红烧大虾口感更好。

　　2. 煮虾时不要加入过多的水，否则会影响虾的口感和味道。

　　3. 调味时，要根据个人口味适量添加调料，不要过于咸或甜。

　　4. 在烹饪过程中，可以适量加入一些自己喜欢的香料或配菜，如蒜、辣椒、香菜等，增加口感和风味。

　　希望这些家常红烧大虾的做法和窍门能够帮助您制作出美味可口的大虾佳肴！