红焖大虾的做法

　　红焖大虾是一道色香味俱佳的传统菜肴，下面是它的做法：

　　步骤1： 准备食材

　　- 大虾：选择新鲜的大虾，去壳留尾，洗净备用。

　　- 葱姜蒜：准备适量的葱姜蒜，分别切成葱段、姜片和蒜末备用。

　　- 酱油：准备适量的酱油。

　　- 料酒：准备适量的料酒。

　　- 白糖：准备适量的白糖。

　　- 盐：准备适量的盐。

　　- 植物油：准备适量的植物油。

　　步骤2：腌制大虾

　　将大虾放入一个容器中，加入适量的酱油、料酒和姜片，拌匀腌制15分钟。

　　步骤3：炒制葱姜蒜

　　锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱姜蒜炒出香味。

　　步骤4：焖煮大虾

　　将腌制好的大虾放入锅中，翻煎两面至虾变色，然后加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，再加入适量的开水，水量以没过大虾为宜。大火烧开后转小火焖煮5分钟。

　　步骤5：收汁

　　将火开大，收汁至汤汁浓稠，大虾表面覆盖上红亮的汤汁。

　　步骤6：装盘

　　将红焖大虾盛入盘中，撒上葱段和蒜末，加热适量的植物油，淋在虾上即可。

　　这样，一道色香味俱佳的红焖大虾就做好了！享用时可以搭配米饭或馒头食用，非常美味。