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糖醋油焖大虾做法家常做法

2023-07-17 13:07:04

  糖醋油焖大虾是一道家常菜,下面是详细的做法步骤:

  材料:

  - 大虾:500克

  - 料酒:适量

  - 姜蒜:适量(切末)

  - 盐:适量

  - 糖:适量

  - 醋:适量

  - 生抽:适量

  - 淀粉:适量

  - 葱:适量(切段)

  步骤:

  1. 大虾要先处理干净,去头、去壳、去虾线,洗净后沥干水分备用。

  2. 热锅加入适量的油,烧热后放入大虾煎至两面微黄。

  3. 加入适量的料酒炒散,以去腥味。

  4. 将锅中剩余的油倒掉,锅留一些油,放入姜蒜末炒香。

  5. 加入适量的糖,炒至糖溶化融合。

  6. 加入适量的醋,糖醋味道按个人口味调节,可以先试吃一下。

  7. 加入适量的生抽,调入合适的咸味。

  8. 将煎好的大虾倒入锅中,用中小火焖煮几分钟,让虾入味。

  9. 在锅中加入少量的清水,使锅底有足够的水分。

  10. 用大火炖煮至汤汁收浓,大虾变色变红,注意不要炖得时间过长,以免虾煮老。

  11. 虾熟后,可以根据个人喜好加入适量的盐调味。

  12. 可以用淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。

  13. 最后加入葱段提鲜,翻炒均匀即可。

  关键步骤:

  - 糖醋味道的调节:炒香的姜蒜末后,加入适量的糖,炒至糖溶化融合;然后加入适量的醋,可以根据个人口味调节糖醋味道。

  - 大虾焖煮:将煎好的大虾倒入锅中,用中小火焖煮几分钟,让虾入味;期间加入少量的清水,使锅底有足够的水分。

  - 汤汁收浓的处理:炖煮至汤汁收浓,大虾变色变红,注意不要炖得时间过长,以免虾煮老。

  - 调味和勾芡:虾熟后,可以根据个人喜好加入适量的盐调味;最后可以用淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。

  以上就是糖醋油焖大虾的家常做法,希望对您有帮助。

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