香椿拌豆腐是谁发明的（香椿拌豆腐的历史渊源是什么）

　　香椿拌豆腐的发明人不详，经历了很长时间的民间口传手写，直到20世纪50年代才在《家庭菜谱》等专业书刊上亮相。其中，黄骅《南方烹调散记》、罗汝芬《食品卫生》等著作均有记载。香椿拌豆腐既简单又美味，成为了京津冀地区的一道传统小吃。