清香米醋和香醋的区别（清香米醋和香醋的制作工艺有何不同）

　　清香米醋和香醋的区别在于原材料和制作工艺。清香米醋是以优质的大米或糯米为原料，经过发酵、酿造而成，味道清香、口感柔和。而香醋则多是用小麦、稻谷等粗粮经过发酵、加工而成，味道醇香、口感浓烈。两者使用的酵母和制作时间也有所不同。清香米醋的酵母多为产自中国的米酵母，制作时间也较长，一般需要6个月以上；而香醋则使用的是多种不同的酵母，制作时间大多在3个月以内。清香米醋更适宜用来制作佐料、调味汁等，而香醋则适合制作辣椒酱、蘸料、火锅底料等。