怎么烧绿豆汤是绿的

　　绿豆汤是一道清凉解暑的汤品，通常在夏天食用。烧绿豆汤是绿的主要因为绿豆本身的颜色，同时在煮绿豆汤的过程中，也需要注意以下几点，才能让绿豆汤保持清绿色：

　　1. 绿豆的处理：将干燥的绿豆用清水浸泡3-4小时，然后将绿豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，然后将绿豆汤倒掉，再用清水冲洗绿豆几次，直到冲洗出来的水变得清澈为止。这个过程非常重要，可以去除绿豆表面的灰尘和杂质，让绿豆保持自然的绿色。

　　2. 加入糖的时间：绿豆汤通常会加入适量的糖，但是一定要注意加糖的时间。如果在绿豆还没有煮烂之前就加入糖，会使绿豆变色，失去原本的绿色。所以建议将绿豆煮烂后再加入糖。

　　3. 煮绿豆汤的火候：煮绿豆汤时火候也很关键。建议用中小火慢慢煮，不要急于煮开，否则会破坏绿豆的颜色。同时在煮的过程中需要经常搅拌，特别是在绿豆开始变软之后，以免绿豆粘锅。

　　烧好的绿豆汤应该是清澈透亮的绿色，口感滑润香甜，非常适合夏天饮用。