熬粥放碱面有什么好处

　　熬粥放碱面的好处有以下几点：

　　1. 增加营养价值。碱面是一种碳酸氢钠，可以中和粥中的酸性物质，使得谷类中的蛋白质、糖类等营养成分更易被身体吸收利用。

　　2. 促进消化。碱面能够中和粥中的酸性物质，不仅能提高谷类的营养价值，还能缓解胃酸过多、胃酸过强等消化不良症状，有助于促进消化。

　　3. 减少粘稠度。熬粥加碱面可以破坏谷类胶质，减少粥的粘稠度，使得粥更加鲜美可口。

　　4. 防止嗜碱性矿物质流失。在熬制粥的过程中，谷类中的嗜碱性矿物质（如钾、钙等）容易被水溶出流失，而加入碱面可以中和谷类中的酸性物质，防止嗜碱性矿物质的流失，保证粥的营养均衡。

　　熬粥放碱面的好处不仅能提高谷类的营养价值，还能促进消化、减少粘稠度、防止嗜碱性矿物质流失等，是一种健康、美味的煮粥方法。