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椒盐大排的做法

2024-04-28 14:15:50

  椒盐大排的做法如下:

  1. 准备原料:排骨、小黄姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉、盐、花椒粉、五香粉、玉米淀粉、面粉、玉米油、青辣椒、小米辣、洋葱。

  2. 排骨洗净切块,生姜切片。

  3. 在排骨中加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、蚝油,拌匀后腌制30分钟。

  4. 30分钟后,加入适量的花椒粉和五香粉,再次拌匀,腌制20分钟以进一步入味。

  5. 切好青辣椒、小米辣和洋葱备用。

  6. 将腌制好的排骨放入些许玉米淀粉和面粉中,拌匀。

  7. 锅里放多点油烧热,将裹好面粉的排骨放入锅里炸至两面焦黄,然后盛出备用。

  8. 洗干净锅,再放少许油烧热,放入洋葱、小米辣、青辣椒炒香。

  9. 倒入炸好的排骨,放椒盐粉和辣椒粉翻炒均匀。

  10. 盛出装盘即可。

  这样,美味的椒盐大排就做好了,您可以根据自己的口味调整调料的使用量。

(JiaoYan)

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