椒盐大排的做法

　　椒盐大排的做法如下：

　　1. 准备原料：排骨、小黄姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉、盐、花椒粉、五香粉、玉米淀粉、面粉、玉米油、青辣椒、小米辣、洋葱。

　　2. 排骨洗净切块，生姜切片。

　　3. 在排骨中加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、蚝油，拌匀后腌制30分钟。

　　4. 30分钟后，加入适量的花椒粉和五香粉，再次拌匀，腌制20分钟以进一步入味。

　　5. 切好青辣椒、小米辣和洋葱备用。

　　6. 将腌制好的排骨放入些许玉米淀粉和面粉中，拌匀。

　　7. 锅里放多点油烧热，将裹好面粉的排骨放入锅里炸至两面焦黄，然后盛出备用。

　　8. 洗干净锅，再放少许油烧热，放入洋葱、小米辣、青辣椒炒香。

　　9. 倒入炸好的排骨，放椒盐粉和辣椒粉翻炒均匀。

　　10. 盛出装盘即可。

　　这样，美味的椒盐大排就做好了，您可以根据自己的口味调整调料的使用量。